Descrizione

La torta Fiorina è il mio omaggio all’adorata nonna Fiorina. Da bambina la guardavo preparare questa torta con le mandorle cilentane dei nostri terreni tritate finemente e lavorate con cura fino a diventare una pasta profumata e avvolgente. Era una torta semplice ma speciale, che la nonna preparava per il nonno quando andava a lavorare per i campi. La torta, senza farina e senza crema, compatta e fragrante, poteva essere trasportata comodamente nei campi senza rovinarsi. Ho deciso di darle il mio tocco aggiungendo limoni cilentani canditi artigianalmente che donano dolcezza e un profumo intenso, insieme alla classica buccia di limone. Ogni volta che la preparo il profumo delle mandorle e dei limoni canditi riempie la mia pasticceria e mi riporta ai ricordi dell’infanzia, alla mia nonna che lavorava con le mani immerse nella pasta, il viso illuminato dal sorriso mentre il profumo dolce delle mandorle e dei limoni riempiva la cucina e le mani esperte trasformavano ingredienti semplici in un dolce speciale. Ogni morso è un po’ di storia, un po’ di tradizione e tanto, tanto amore.

Perfetta da gustare la domenica in famiglia, magari accompagnata da un buon caffè o un liquore artigianale, è il dolce ideale per concludere in bellezza un pranzo delle feste

Ingredienti: Mandorle, zucchero, uova, fecola di patate, lievito per dolci, limone grattugiato, limone candito. Zucchero a velo.